Vai zinājāt, ka labas kvalitātes katls var ievērojami uzlabot jūsu gatavošanas pieredzi, vienlaikus uzlabojot gatavošanas kvalitāti?Šis ēdiena gatavošanas aprīkojums ir ļoti svarīgs, un to nevar novērst, neskatoties uz visiem tehnoloģiju sasniegumiem.
Tā vietā, lai iegādātos daudz dažādu izmēru, formu un veidu šīs gatavošanas iekārtas, jums var būt tikai daži rūpīgi atlasīti gabali.Apsveriet dažus svarīgus padomus, kas jāpatur prātā, pērkot kvalitatīvu katlu.
Izmērs
Izmērs ir ļoti svarīgs faktors, izvēloties jebkuru ēdiena gatavošanas aprīkojumu.Tāpēc ir svarīgi, lai jūs izlemtu par izmēru, pirms sākat iepirkties.Ņemiet vērā, ka katlu izmēri ir ļoti dažādi, parasti tie ir no 6 līdz 20 kvartiem izmantošanai dzīvojamās telpās.Tomēr kā restorāna īpašnieks, kas apkalpo lielu klientu bāzi, jūs varētu meklēt lielāku šī ēdiena gatavošanas aprīkojuma versiju, un, ja nepieciešams, jūs noteikti atradīsit tos, kuru tilpums pārsniedz 20 kvartus.Bet podi 12 kvartu un vairāk vajadzētu darīt.Ņemiet vērā, ka katlam kļūstot lielākam, tas, iespējams, kļūs arī smagāks — atkarībā no katla materiāla.
Materiāli
1. Tāpat kā jebkuram ēdiena gatavošanas aprīkojumam, materiāliem, no kuriem tiek izgatavoti katli, ir liela nozīme to lietošanas vienkāršībā un specifiskajā funkcionālajā pielietojumā.
2. Apsveriet dažus: Nerūsējošais tērauds: gluda, spīdīga virsma, lai nodrošinātu vieglu redzamību.Tas ir slikts siltuma vadītājs, taču tas arī pilnībā nereaģē uz jebkura veida pārtiku un ļoti izturīgs.Tas ir arī ļoti daudzpusīgs gatavošanas aprīkojums daudziem pārtikas veidiem.
3. Alumīnijs: tie uzsilst ātrāk nekā nerūsējošais tērauds un parasti ir ļoti viegli, taču tiem ir nepieciešama arī lielāka aprūpe, un tos ir grūtāk tīrīt un uzturēt, jo tie spēj mijiedarboties ar skābiem, sārmainiem un sēru saturošiem pārtikas produktiem.
4. Varš: lielisks siltuma vadītājs, varš ātri uzsilst un ir silts uz acs.Tas arī ļoti reaģē ar pārtiku – slikti mijiedarbojas ar skābiem un sārmainiem ēdieniem, taču tas kalpos jums, ja podi būs izklāti un pietiekami bieži pulēsiet.
5. Nepiedegošs pārklājums: augsta izturība pret karstumu un nodilumu, un tas ir noderīgs cietiem pārtikas produktiem ar augstu pielipšanas iespēju.
6. Čuguns: uzsilst lēni, bet ilgstoši saglabā siltumu.Lai tas būtu drošībā, tas regulāri jāžāvē un jāieeļļo, taču to var atrisināt, iegādājoties emaljas pārklājumu.
Forma
Šim ēdiena gatavošanas aprīkojumam ir dažādas formas.Lai gan tie parasti ir augsti un šauri, katli, kas īpaši paredzēti zupu vārīšanai, parasti ir īsi un plati, lai tos varētu viegli maisīt.Tomēr plašie katli to lielo pamatu dēļ neizplata vienmērīgi siltumu, savukārt šaurie katli parasti atbilst siltuma izplatībai šaurās pamatnes dēļ.
Rokturi un vāki
Jums kā restorāna īpašniekam šis gatavošanas aprīkojums, iespējams, būtu vajadzīgs, lai tas ne tikai labi kalpotu uz plīts, bet arī būtu karstumizturīgs lietošanai cepeškrāsnī.Lai gan jūs, visticamāk, meklēsit rokturus, kas neuztur siltumu, piemēram, plastmasas un koka rokturus, šiem rokturiem var būt problēmas ar karstumu.Šajā gadījumā jums vislabāk piemēroti nerūsējošā tērauda rokturi.Pareizi metināti rokturi var kalpot arī ilgāk nekā kniedēti rokturi.
Būvniecība
Katli ar biezu un smagu pamatni pārnes siltumu daudz lēnāk nekā plānāki katli.Šāda veida katli ir lieliski piemēroti ilgstošai, lēnai gatavošanai.Ja šai virtuves iekārtai ir bieza pamatne, tā neļauj sastāvdaļām pielipt pie katlu dibena.Katli ar kompozītmateriālu konstrukcijām — neatkarīgi no tā, vai tie ir pilnībā pārklāti kompozītmateriālu podi, vai arī kompozītmateriālu podi, — arī labāk vienmērīgi pārnes siltumu pa katlu.
Izvēloties sev piemērotu gatavošanas aprīkojumu, dažkārt var justies nepārvarami.Bet tam nevajadzētu būt.Apsveriet ēdienu veidus, ko gatavojat, un katlus, kas vislabāk apmierinās šīs vajadzības.
Publicēšanas laiks: 25. augusts 2022