Ir daži katli un pannas, ko mēs izmantojam visu laiku — mums ļoti patīk mūsu lielais katls verdošam ūdenim un mūsu vidēja izmēra panna liellopa gaļas vai vistas apcepšanai.Kad runa ir par vakariņu gatavošanu, pareizā katla vai pannas izvēle var būtiski mainīt.
Ja panna vai cepešpanna ir pārāk maza, ēdiens nonāks ļoti tuvu viens otram.Tādējādi ir grūti apbrūnināt vai apgrauzt visu, ko gatavojat.Dārzeņi un olbaltumvielas gatavošanas laikā izdala tvaiku, un, ja tie visi ir sakrauti viens virs otra, tvaiks nevarēs izkļūt.Jūs iegūsit ūdeņainas tvaicētas vakariņas, nevis garšīgu brūnu ēdienu.Nevajadzīgi liela panna var radīt atkritumus un palielina trauka piedegšanas iespējamību.
Cepšanas panna
Liela panna ir īsts virtuves darba zirgs.Izmantojiet lielas pannas visam, sākot no vistas apbrūnināšanas ar vistas Tikka Masala līdz tilapijas apcepšanai ar šalotes-estragona sviestu.Tā ir laba ideja ieguldīt savā mīlestībā.Ja gatavojat bieži, gandrīz katru dienu to liksiet uz plīts.Mēs pārmaiņus izmantojam divas pannas, vienu nepiedegošu un vienu smagu nerūsējošā tērauda pannu.Abi ir aptuveni 12 collas diametrā, kas nozīmē, ka ir pietiekami daudz vietas jebkuram uzdevumam, ar kuru mēs saskaramies, sākot no sīpolu sautēšanas līdz zivju apgriešanai.Ja gatavojat ēdienu lielam skaitam cilvēku, varat pat izvēlēties lielāku pannu — 14 collu pannā vienlaikus tiks pagatavotas līdz pat 4 vistas krūtiņām.
Vai jums nav tieši šāda izmēra pannas?Neuztraucieties.Labā ziņa ir tā, ka jūs varat improvizēt.Galvenais kritērijs ir vienkārši pietiekami daudz vietas ēdiena pagatavošanai.Ja nepieciešams, var apbrūnināt divas mencas filejas, piemēram, divās mazākās pannās.
Stockpot
Kad mēs pieprasām lielu katlu, mēs, visticamāk, gatavojam makaronus (vai dažreiz gnocchi!).Gatavojot makaronus, vēlaties tiem dot daudz vietas, lai dejotu ap verdošu ūdeni.Pārpildītā katlā jūsu spageti gatavosies nevienmērīgi un salips kopā.Neļaujiet tam notikt.Izvelciet lielāko banku, kas jums ir.Mums patīk tāds, kas satur vismaz 6 kvartus.
Gatavojot graudus vai dārzeņus, mēs parasti ķeramies pie vidēja, nevis liela katliņa.Atkarībā no daudzuma šiem ēdieniem bieži vien nav nepieciešams tik daudz vietas.Ja jums pieder tikai viens katls, izveidojiet to lielu.
Mazs katls/kastrolis
Mazajam katliņam vajadzētu ietilpt apmēram 1 1/2 kvartas, un tam jābūt cieši pieguļošam vākam.Mēs izmantojam mazo katliņu gandrīz tikai graudu vārīšanai, sākot no brūnajiem rīsiem līdz bulgurkviešiem.Šajā gadījumā daudz svarīgāks ir cieši pieguļošais vāks, nevis precīzs katla izmērs.Tā kā lielākā daļa graudu tvaicē vārīšanas laikā, jūs nevēlaties ļaut verdošam ūdenim vai karstam gaisam izplūst no ventilācijas atveres starp pannu un vāku.Ja jūsu vāks nav cieši pieguļošs, pirms vāka uzlikšanas katla augšpusē varat aizlīmēt folijas loksni.
Publicēšanas laiks: 25. augusts 2022